一颗土豆从黄土里破土而出，经过现代化“淬炼”，摇身变为金黄酥脆的薯条，飞入肯德基、麦当劳的餐桌，远销日韩、欧美、中东……这是“十四五”期间陕西省榆林市马铃薯产业高质量发展的生动写照。
在黄土高原与毛乌素沙漠交界处，这片曾以“风吹黄沙漫天飞”闻名的土地，如今正因一颗颗圆滚滚的土豆焕发新颜。260万亩马铃薯连绵成海，年产300万吨鲜薯，规模、产量居全国地级市前列。
土豆，又叫马铃薯。一颗小土豆，能做多大的产业？从“温饱薯”到“致富薯”“振兴薯”，已经成为“榆林名片”的马铃薯，正在陕北榆林大地上书写着浓墨重彩的传奇和辉煌。
“土蛋蛋”再迎高光时刻
2020年，为弥补马铃薯产业发展短板，榆林市高规格布局成立明杰农投薯业有限公司（简称：明杰薯业），通过做强马铃薯深加工延链、补链、强链目标，一次性引进荷兰马铃薯加工生产线——这是当地土豆的一次华丽转身。
在明杰薯业加工车间，这些“土蛋蛋”们乘着传送带，经过清洗、切条、漂烫、油炸、速冻，摇身一变成10.8万吨金黄酥脆的法式薯条，以及1.8万吨异形薯饼、薯角。这条生产线每年“吃掉”20万吨马铃薯，相当于把周边农户的收成“包圆”，彻底解决销售难题。
“我们卖的不只是土豆，是一条完整产业链的价值。”公司销售部负责人格林说：前端3万亩种植基地稳定生产，中端现代化加工提质增效，末端品牌销售打通全球。这条“种植+深加工+品牌销售”一体化产业链，每年为榆阳区创造数千万元产值。
如今，这里的薯条带着陕北高原的薯香，兵分多路：一路直供肯德基、麦当劳、汉堡王、德克士等快餐巨头，成为中国薯条的“硬核担当”；另一路漂洋过海，出口东南亚、日韩、欧美和中东市场。
来源：农业科技报（节选）