在榆阳区大河塔镇，一道传承三十年的特色美食——王秀娥羊头，不仅香飘四方成为地域名片，更从一门养家糊口的手艺，发展为带动乡亲致富的特色产业，书写着乡村振兴动人的故事。
清晨六点，冬日的大河塔镇仍笼罩在静谧寒意中，王秀娥羊头店外的炉火已烧得正旺。火焰舔舐羊头灼去纤毛，噼啪作响间腾起粗犷焦香；滚烫热水反复浇淋、刷洗，直至羊头露出洁净本色。这套干脆利落的工序，王秀娥整整重复了三十年。腾腾热气模糊了窗上寒霜，也勾勒出这道地方名吃在坚守中传承的温暖轨迹。
三十年光阴荏苒，王秀娥将全副心力凝于这一味美食。她始终恪守古老传统工序：火烧去腥、热水净洗、老汤慢炖，以岁月沉淀技艺，让“王秀娥的羊头”凭借软糯脱骨、香而不膻的鲜明特色声名远扬。四邻八乡的食客纷至沓来，远方慕名者专程驱车而至，这道美食已然成为大河塔镇一张响亮的地域名片。
“我坚持用传统的方式烹饪，用火烧的方式处理羊头，用温火慢炖。炖羊头就得用慢火长时间炖煮，这样味道才能充分融入其中。我就这样一直坚持，到现在已经做了30年了。”王秀娥说。
王秀娥灶台上升起的袅袅炊烟，最终汇聚成带动一方发展的产业祥云。她的成功，为乡亲们点亮了致富之路。不少群众纷纷前来求教学艺，追随她经营羊头生意，大河塔镇逐渐聚集起一批专营店铺，形成颇具规模的特色美食集聚区。这道羊头美食，不仅牵引出涵盖养殖、餐饮、旅游的富民产业链条，更成为乡村振兴中一股扎实的民间推动力，完成了从“养家手艺”到“富民产业”的动人升华。
“做什么事情只要有决心，就能成功。我卖羊头也是一样，都是慢慢累积出来的经验。我也积极带动大河塔镇的经济发展，让大家做好大河塔羊头这个品牌，共同发家致富。”王秀娥说。
如今，王秀娥的儿女成才、家宅新起，民宿生意也为生活增添了安稳底气。夜幕垂下，她的小店依旧人气鼎沸，欢声笑语与诱人肉香交织相融，驱散着陕北的冬日严寒。这温暖的一方天地，正是“榆阳温度”最生动的注脚。
王秀娥的故事没有惊天动地的传奇，却有着直抵人心的精神力量。她用一双勤勉的手、一颗坚韧的心，将生活的苦难熬成成长的养分，将数十年的坚持化为照亮前路的星光，既书写了自己的精彩人生，更温暖了一方水土，让一道传统滋味香飘万里、历久弥新，为新时代乡村振兴注入了鲜活的民间力量。
记者：暴海杰 刘亮亮 贾赟报道